紅酒可以做什么菜？

紅酒在很多人眼里和白酒、黃酒、啤酒等等沒有區別，似乎唯一的作用就是在應酬的時候增加氣氛。

但是小編告訴你，這種想法可就太看輕紅酒了。紅酒的好處頗多，入菜更是頗具風味。

紅酒的好處：

1.紅酒可以預防心臟疾病

紅葡萄酒富含抗氧化物，防止心臟病的發作和動脈阻塞的形成。

2.紅酒可以保持骨骼強健

適量飲用葡萄酒可以提高骨骼的礦物質密度，從而降低患骨質疏松癥的風險。

3.紅酒可以保護心血管

紅葡萄酒中的營養物質可以保護人體的血管細胞，提高通往大腦的血流量，預防有害斑塊的形成。

4.紅酒有助于減肥美容

長期適量地喝葡萄酒，可以有效防止女生長胖，并且紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。簡直就是女生的福音。

紅酒入菜的做法：

|1.紅酒燉牛肉|

食材：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。

做法：

1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。

2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。

3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。

4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。

5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調味.出鍋前加入青紅椒丁。

小編提醒：

1、一小鍋牛肉建議放 1/5 瓶紅酒。

2、腌肉時不放鹽,只撒黑胡椒粉并加點紅酒,待牛肉煮至松軟之后再放鹽。

3、燉煮的時候還可以用恒溫效果好的沙鍋,上班族節省燉煮的時間還可以采用高壓鍋,壓閥25分鐘至半個小時,再燜上10分鐘,再用炒鍋加鹽收汁,牛肉的口感和慢煮出來的效果一樣。

|2.紅酒燴牛尾|

食材：牛尾1000克、紅酒75克、番茄醬50克、雜菜料、姜、蒜、青辣椒、番茄400克、上湯1500克、白糖200克、雞精10克。

做法：

1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛。

2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。

|3.紅酒燉雞|

食材：雞腿2.25公斤、紅葡萄酒500毫升、雞高湯200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小紅蔥16顆、大蒜2瓣、月桂葉2片、小蘑菇200克、鹽少許、胡椒少許、面粉1大匙。

做法：

1、于大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出。

2、將洋蔥及培根放置于鍋中油炸約5分鐘。

3、將雞肉放回鍋中，并把搗碎的大蒜放于鍋中，同時加入適量的胡椒和鹽。

4、加入月桂葉并倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。

5、再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟。

6、將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放于餐盤中。

7、另外將1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀。

8、最后，在食用前將醬料淋在雞肉上即可。